慢节奏家庭指南:厨房

厨房的核心，是一个烹饪和滋养的地方。慢厨房是紧凑的，高效的，可操作的，并有适当的存储量。

1.布局和排放量:虽然你可能无法决定你现在厨房的布局或大小，但还是值得一看，看看是否可以做出任何改进。慢节奏家庭的厨房，就像房子的其他部分一样，应该是紧凑和高效的，而不是豪华和超大的。我们有一个厨房风格的小厨房，当我这个有抱负的厨师渴望有一个大的厨房岛和步入式储藏室时，我意识到我们有限的空间可以更有效地准备饭菜、打扫卫生等等。如果你准备搬家，考虑一个小厨房实际上可以提高你的烹饪技能的事实。

从厨房窗户透进来的自然光可以让你长时间关灯，并鼓励你打开窗户而不是打开电扇，从而节省能源。

2.工作空间:从设计的角度来看，保持厨房台面整洁不仅有助于厨房的平衡，而且从效率的角度来看也是如此。盘点一下厨房台面上的所有物品:小电器、刀块、水果盘、酒瓶或油、香料等等。

现在看看你能不能把你日常生活中必不可少的东西放在工作台上，把它降到最低。只有当它们确实引人注目时才例外:例如，我们的立式搅拌机就放在台面上。我们不是每天都使用它;然而，移动它所需要的努力使它成为一个很好的候选角落的柜台。同样地，烤面包机烤箱移动起来很容易，而且非常适合放在架子上，所以看不见就不想。所有的食材都放在冰箱、冷冻室或食品储藏室里。只有必需品(盐、胡椒和橄榄油)被遗漏了。看看你可以减少什么，使你自己的柜台感觉和看起来更宽敞。

3.存储空间:更小的厨房也意味着更少的存储空间，所以要明智地使用它。学习最适合你的空间的组织系统，必要时做出让步。当我们意识到我们既可以有另外两英尺的柜台，也可以有一个微波炉时，我们决定不使用核武器，享受这个空间。我们把较少使用的厨房用品(面包机、炒锅、烧烤工具)放在车库的一块干净的地方，需要的时候可以拿得到。看看在你的位置上是否可以使用类似的策略。

4.工具:盘点你的餐具和用具。你可能会发现，就像我一样，你自豪地拥有4把锅铲，15个咖啡杯，还有不计其数的厨房用具。诚实，减少你真正需要、使用或喜欢的东西。我们喜欢把必需品和情感结合在一起，如果一件东西能两者兼备，那就更好了!当要为厨房添置新家具时，要深思熟虑，记得买一次，买得好。

5.食物:这可能是慢节奏家庭的一个重要焦点。慢食运动在聚光灯下也有过一段时间，有很多东西值得学习。在厨房的环境中，注重通过堆肥、食用全食物、甚至带可重复使用的袋子和容器去商店购买散装物品来限制或消除食物浪费。批量购买有助于控制你带回家的东西和浪费的东西。

也要注意食物的选择。贴近土地吃，尽可能种植，为你的身体、家庭和社区做出谨慎的食物选择。

对于打造一个慢节奏的家庭厨房，你还有什么其他建议吗?

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(图片:Leela Cyd Ross，最初发布于Lupine和Dan的快乐厨房之旅．)