专业艺人Dorinda Medley所推崇的8个简单、天才的托管技巧

“好了。”如果你是《纽约娇妻》(Real Housewives of New York)的粉丝，你会立刻认出这是前明星多琳达·麦德利(Dorinda Medley)的口头禅。Medley是一个大写h的主持人;在她的六季节目中，她定期邀请所有演员到她伯克郡的住所，后来被配音蓝石头庄园．而且她总是把它做得很好。

对于像万圣节和圣诞节这样装饰性很强的大型节日，梅德利几乎会用主题装饰装饰这座历史悠久的房子的每个房间，甚至可能让她的姐姐装扮成圣诞老人，让每个人都感到惊讶。她的努力常常得不到赏识，这导致了她泪流满面-“我煮熟的!我打扫!我把它做得很漂亮!”——在又一次精心策划的活动出了岔子之后。

“我做得很好”引起了粉丝们的共鸣……即使你不是《家庭主妇》的粉丝，你可能仍然会欣赏这条三个字的规则。让它好了!邀请人们过来，摆好桌子，点上几支蜡烛，让人们感到受欢迎和舒适主持．

现在梅德利的新书又回来了，书名是《你猜对了！》让它好这本书有很多我喜欢的地方:引人入胜的故事，从她竞选罗姆尼总统之前的所有生活中得来的真实的、来之不易的教训，以及对我最喜欢的真人秀节目之一的内部人士视角。但我最喜欢这本书的地方是它暗地里是一本关于娱乐和主持的书。在她作为年轻妻子和母亲在纽约和伦敦生活的故事之间(有一次，她不经意地提到去白金汉宫参加派对!!)，麦德利经常会提到一些作为一个慷慨的主人，举办真正令人难忘的聚会的小窍门。我有一种感觉，关于这个话题，她要说的比书里写的还要多;作为一个喜欢主持的人(也是Dorinda的粉丝)，我非常想知道更多。

上周，我和麦德利通过Zoom聊了近一个小时的娱乐内容。以下是她分享的一些最好的建议。

当我问麦德利关于主持和娱乐的最佳建议时，这是她的头号建议。“准备就是一切，”麦德利说。“我不喜欢去参加晚宴时，有人来开门，场面一片混乱，所以我尽量提前做好准备。”她说，如果她要举办晚宴，她总是选择提前准备的食物，她会点上蜡烛，打开音乐，并在客人到来前一个小时准备食物。(在这一点上，麦德利说，布置桌子——即使只是用彩色的布餐巾和在花瓶里放些杂货店里的花——对她来说都很重要。“当你摆出漂亮的餐桌时，你就是在对客人说，‘你很特别’，”她说。)

“如果人们打算在周末做某件事，我建议不要在周五晚上做，”麦德利说。在周五，人们(包括你，主人)往往是太累了他们的一周;如果你等到星期六再聚一聚，他们会更新鲜、更活泼。(作为一个长期的信仰周五晚上做家务，我完全同意!)

麦德利说，如果你打算整个周末都出去玩(比如接待来自外地的家庭，或者和朋友一起去Airbnb)，试着让周五晚上的计划轻松轻松。她说:“让人们在周五晚上安顿下来，呆在自己的房间里——让他们去探索、休息、放松，也许还能了解房子里的其他人。”“那么到星期六的时候，你就准备好了。”

梅德利说：“如果我要让人们在6点到5点，我会点燃所有的蜡烛——气味非常重要。我喜欢人们用气味来识别我的房子。我就是喜欢这样。所以我总是用同样的蜡烛，因为他们说，‘哦，我的天，它闻起来像蓝石庄园’。”（如果你想知道蓝石庄园闻起来是什么味道，梅德利说她一直在使用乔·马龙酸橙罗勒和柑橘蜡烛“100年了。”)

在这个时代，每个人都会定期把他们周末的烘焙计划和完美的烤鸡发到他们的Instagram故事上，人们很容易忘记这也是一个选择……但在你最喜欢的餐厅点餐或去杂货店的熟食区买菜真的没什么丢人的。麦德利说，她已故的丈夫理查德喜欢她经常做的拌有米饭和沙拉的鸡肉丝，但实际上，她是从附近的快餐车上买的。“他总是说，‘亲爱的，这鸡肉太好吃了，’”她笑着说——她从来没有告诉他这道菜的真正来源。“当我走过的时候，我仍然感到内疚。是麦迪逊大街62号的那家。这家伙做的鸡丝最好吃。所以我会去拿四个巨大的泡沫塑料容器装鸡肉，而不是米饭或其他东西，然后把它们带回家，放在一个漂亮的盘子里，配上新鲜的欧芹和漂亮的沙拉。”

麦德利说，她不太喜欢把熟食板作为开胃菜，因为人们往往会吃饱，这会分散正餐的注意力。但你仍然可以在晚上提供奶酪(可能加上一些蜂蜜和水果，让它感觉更像甜点)。“我喜欢在晚餐后供应奶酪，”她说。“如果你还想吃什么，我给你放点奶酪，你可以吃一点。”

麦德利说，作为开胃菜的另一种选择，她喜欢蘸酱。“我做的白豆酱非常棒，”她说。“这太容易了。就是一罐白豆，一些橄榄油，两瓣大蒜，很多海盐，胡椒。我把它卷起来，放到一个东西里。最棒的是你可以把它和所有新鲜切好的蔬菜一起吃。所以你不会让人吃得太多。”

“音乐是一种连接的东西，”梅德利说。“我是说，你有没有参加过一个派对或晚宴，在那里一切都在进行，一切都有节奏，然后音乐响起？就像，什么?她说：“音乐是一种非常好的连接方式和对话方式。我认为音乐让你感觉更性感。”法国DJ Claude Challe,澳大利亚乐队吕弗斯杜索尔酒店，以及Spotify的钢琴瑜伽是一些她喜欢的选择。“不要弄得太大声，”她说。“我不喜欢你到别人家里去，音乐开得那么大声。”

麦德利说:“确保你总是恰当地介绍每个人，因为这是你的工作。“让人们感到舒适、舒适和受欢迎是你的工作。”麦德利说，当有新客人来参加她的派对时，她会引起大家的注意，让每个人都知道这个人是谁——例如，“大家好，这是约翰，我在那里认识他XYZ“人们对此非常开放，因为他们会说，‘哦，嘿，约翰，过来吧’——然后他们就可以融入鱼群了，”她说。做这样的事情不要害羞或尴尬——你的客人实际上希望你能掌控局面。麦德利说:“你必须看起来像个知道自己在做什么的女主人。”“如果主人不自信，那就像一艘没有船长的船。”

麦德利说，当她住在伦敦的时候，她惊讶于人们只是一起吃晚饭或晚餐的频率。“那是你们真正了解彼此的时候，”她说。“当我搬回美国住在纽约时，每个人都一直在外面吃饭。在外面吃饭的时候没人能真正了解对方。你们都来了，坐在同一个地方，然后站起来离开。”

不要因为担心你不擅长烹饪，或者担心你的家还没有“完工”到让人们看到的程度而阻止你聚会。麦德利说:“人们喜欢待在别人家里，因为当你邀请别人到你家里时，就有了信任度。”“犯错误没关系。如果烤焦了也没关系。请别人过来坐坐。你会很惊讶的，每次我请人来，尤其是在这里，当他们离开时，我感觉自己离他们更近了。不要把焦点放在食物上，而是放在你和你的家。”

“随着年龄的增长，我意识到这其实与食物无关，”她说。“这实际上是关于人的。”