从茱莉亚·查尔德的世界著名厨房里偷来的5个绝妙主意

1976年，茱莉亚·蔡尔德写一篇文章为建筑消化关于她在马萨诸塞州坎布里奇的家在信中，她称自己的厨房是“家庭跳动的心脏和社交中心……既实用又漂亮，既是一个工作实验室，也是一个客厅和餐厅。”听起来很可爱，对吧?

我们——作为她卑微的仆人，现在和永远——也对她的厨房欲罢不能。多年来，茱莉亚著名的钉板已经得到了很多关注，但厨房的其他部分也有很多值得学习的地方。从她的布置方式，到她给餐具贴上标签的神奇方式，再到我们为那些标志性的蓝绿色橱柜发现的模仿油漆颜色，这里有五种其他茱莉亚·查尔德厨房里的东西

总的来说，我们非常相信清理房间．我们认为，柜台应该是干净的，有很多好的理由来减少你的厨房物品。

但如果你是茱莉亚·查尔德，你会说，嗯，不。

茱莉亚是厨房的极致主义者。在她烹饪的整个职业生涯中,她是一个不加掩饰的收藏家的任何智能厨房工具,工具,和小设备,让烹饪更容易和更容易(其中一些她倡导正确的上市,如食品加工)。瑞娜·格林是史密森尼博物馆茱莉亚·查尔德展览的策展人，告诉利奇菲尔德郡时报在2010年的一次采访中，茱莉亚说她“是个电子产品控和刀具控”。她从未遇到过她不喜欢的刀。”

所以，如果你总是倾向于储备而不是减少厨房里的食物，你也有这样的好伙伴。然而，关键在于接下来会发生什么。

尽管茱莉亚“总是很快就接受任何有意义的东西”，《纽约时报》的执行主编蒂娜·乌伊拉基(Tina Ujlaki)说美食与美酒，说在这里，“她不喜欢杂乱。”为了让东西有条理，茱莉亚把几乎所有的东西都放在露天，要么挂在钉板上，要么堆在瓦罐里，并确保每件东西都有一个靠近它的地方工作区域．

她把大刀和屠宰工具放在砧板的一侧(她的准备面)，把她的厨师刀和削皮刀挂在水槽上方的磁刀条上。她把16张烤盘放在洗碗机旁边一个柜子的竖槽里，把所有银器放在容器里放在外面的工作台上(不是抽屉里)，把6根擀面杖放在一个大铜锅里，把所有搅拌勺和木器放在炉子正后面的一个陶罐里。用这种方法，当她需要的时候，东西就出来了。

忘了标准高度的台面吧:朱莉娅把她的枫木台面做得比正常情况下高了两英寸——38″而不是标准的36″——以适合她6英尺2″的身高。如果你有办法定制你的台面，你的身高是一个明智的开始。(同样的逻辑也适用于矮个子。)

一个不锈钢架子突出在茱莉亚的大加兰德炉灶上，上面有四个陶罐，用来存放餐具和工具。每个瓦罐都用记号笔和胶带做了标记。这些标签是:勺子的“Spoonery”;叉子的“Forkery”;“Spats”是指锅铲;“木制的东西”大概指所有木制的东西(勺子之类的)。

与此相关的是:“痴情”是我最近最喜欢的词。

史密森尼博物馆的首席策展人蕾娜·格林，曾经说过每个人都希望自己的厨房看起来像朱莉娅的厨房:“我们希望对朱莉娅的厨房设计的每一个询问都能得到五分钱!她说。“我们收到很多要求，要她的厨房计划的副本——对不起，我们没有——还有她油漆颜色的名称和编号。”橱柜的颜色(可爱的蓝绿色色调)是保罗·查尔德(Paul Child)在1961年选择的，具体细节已被历史遗忘。

但是当茱莉亚儿时的厨房焕然一新几年前，设计师为厨房的天花板找到了一种油漆颜色几乎相同的茱莉亚著名的剑桥厨房的橱柜颜色。那种颜色叫什么名字?《巴厘岛702》本杰明·摩尔著．现在你可以我有一个和茱莉亚一样的厨房。