这个搪瓷铸铁炖锅取代了我厨房里一半的锅(而且它很漂亮!)

好吧，朋友们，尽管我们中的一些人不愿承认，夏天就要结束了，就像一个朋友在我们的沙发上躺了两周一样，我们为它的离开感到难过——但也为它的离开感到高兴(伴随着它的汗水和昂贵的空调账单)。你会问，为什么高兴?因为秋天最后在这里，人们，伴随着它的是清爽的早晨，车尾聚会，烘焙食品，以及-最好的-汤，炖菜和炖菜。

现在，虽然我一年四季都爱喝汤，但真的没有比秋天更好的时间来大快朵颐一碗温热的炖肉和蔬菜，快乐地沉浸在炖汤的美味中。所以我才那么兴奋Misen推出他们的搪瓷铸铁炖锅在使用了几周之后，我不得不说:这东西太棒了。我曾以为我永远不会偏离我那久经考验的原则洛奇荷兰烤箱但是这些天，我不确定我是否还会回去!虽然这感觉有点像作弊，但我最喜欢的新厨具的时尚外观和周到设计就是无法超越。

我马上就被它的重量惊呆了。这不是太很重，你不能拿着它到处走，也不能手洗，但足够重，它绝对不会去任何地方——即使在炉子上用力搅拌。(宽把手也很容易握着。)这一重量也使盖子具有难以置信的密封性;即使在小火炖了近三个小时后，它也不会泄漏、嘶嘶声或飞溅。另外，我喜欢把炉子旁边柜台上的盖子翻转过来，在我做饭的时候把它当作一个额外的盘子来夹肉或夹夹子，这样在清理的时候就少了一个要洗的盘子。

Misen炖锅的另一个优点是它有足够的表面积，可以一次性烤大量的肉，而不用挤锅，也可以有效地蒸你想烤的东西。(哦，我应该提一下，这款吸盘是超级巨星，在所有灶台上都很安全。)它宽大的烹饪表面还可以让你用更少的水烹饪各种形状的意大利面，这样你就可以提高面条水中的淀粉含量，方便乳化和酱汁变稠。

然而，这个炖锅不仅仅是炖肉用的。我几乎什么都用它:早上煮鸡蛋和培根，午餐煮意大利面，做一个快速的平底锅酱汁，以及(当然)晚餐炖肉。只要在烤箱预热的时候把它放在炉子上，把肉烤焦，把蔬菜蒸熟，加入炖汁——对我来说是啤酒——轻轻地放在蛋白质里，这样就只露出表面了。然后盖上盖子，把它扔进烤箱(500ºF是安全的)，然后开始你的一天!我喜欢在烹饪时间过半的时候回来检查所有的东西，搅拌一下，然后让它煮好，捞出来，然后瞧!晚餐端上来了。

最后一个原因是我喜欢Misen蒸锅:只是看起来华丽的．老实说，对于普通的小公寓橱柜来说，它有点宽，但不要气馁——这个厨具是我24小时都放在炉子上的东西，因为它实际上是一个现代艺术装置。干净的线条和不冒犯的色调，它也可以作为餐具。它的抗碎屑珐琅质也很容易在洗碗机里清洗，这意味着即使在几周的重度使用后，它仍然看起来很好，嗯，粗心的室友。那么，你还在等什么?秋天就要来了，是时候把这个坏男孩弄出来，开始下苦功了。

购买:Misen搪瓷铸铁炖锅, 140美元

本文最初发表于The kitchen。请看这里:这个搪瓷铸铁炖锅刚刚取代了我厨房里一半的锅(而且它很漂亮!)