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我是一个糕点师,我发誓这5个烘焙工具我的祖母爱

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用脱脂牛奶把蛋糕放在盘子里
图片来源:乔·林格曼;食物造型:安娜·斯托克韦尔

图片来源:乔·林格曼;食物造型:安娜·斯托克韦尔

每年的这个时候,我总是会想起和祖母在厨房烘焙的惬意下午。她是一位家庭烘焙大师,有着所有祖母似乎都有的那种标志性的秘密触觉。每个假期,我都渴望重做一些她著名的烘焙食品,但今年,我终于下定决心去做了!在她的一些烘焙用具和工具推荐的帮助下,我可能会接近烤食物和她的一样美味,来自饼干一盘蛋糕.以下是我在亚马逊上找到的五个基本工具,它们让我的假日烘焙变得更容易。

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奶奶知道得最清楚,对吧?每次我们一起烘焙的时候,我不想筛面粉,我奶奶就会提醒我这句话。嗯,她是对的。面粉过筛(当食谱需要的时候)对烘焙食品的质地非常重要。没人想要太厚的蛋糕!这款Zulay筛子可以装三杯面粉,只有一个过滤网,它的木质把手可以保证良好的周转,所以面粉不会被挤到角落里。额外的好处:它是由超轻的防锈不锈钢制成的,所以筛这些大批量的产品并不困难。

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只有我只记得在奶奶家吃过柠檬蛋糕吗?我对此表示怀疑。唯一能阻止你(或我)一直吃柠檬蛋糕的就是合适的平底锅!进入:一束平底锅。我祖母所有的锅都是北欧陶器,现在我所有的锅都是北欧陶器——这些东西可以用一辈子。这款北欧餐具Bundt平底锅由轻质不粘铝制成,所以你的蛋糕会很容易释放出来。

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没有什么比和奶奶一起做饼干更能让我想起节日了。因为曲奇压饼机不需要任何复杂的冷却和滚动(她和她妈妈就是这么做的),我们在我还是个孩子的时候就开始了这一传统。幸运的是,饼干压榨技术已经得到了改进!使用OXO Good Grips Cookie Press,你所要做的就是用一个杠杆把饼干压出来。简单!更不用说,这台压力机是塑料制成的(也就是不生锈),拆卸和清洁起来很容易。这款饼干制作器配有14个饼干盘,你可以制作各种形状的甜点。另外,他们有圣诞节的磁盘组我知道它已经在我的假期愿望清单上了。

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迷你蛋卷?这太八十年代了,对吧?让我们把他们带回来!我奶奶一定会很激动(她一直把它们保持到2010年代)。迷你蛋饼锅能做的不仅仅是装蛋饼。想想:迷你煎蛋饼、无面粉巧克力蛋糕、意式奶冻,你能想到的都有。传统的迷你乳蛋饼锅唯一的问题是,在不破碎的情况下把美味烤出来是多么痛苦。这就是这些小硅胶工具的用处,因为它们超级灵活,耐用,不含bpa,而且容易清洁。耐热耐寒,从烤箱到冰箱,从洗碗机到冰箱,都没有问题。这些迷你硅胶饼盘让每一个烘焙项目都格外可爱。 Just imagine putting out a platter of迷你奶酪蛋糕在假期里!

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我奶奶了最好的饼干(你的也是,对吧?)她总是使用冷却架,这是一种真正改变饼干烘焙后的质地的技巧,我们中很少有人会花时间使用它。我使用冷却架的问题是,我没有足够的台面空间来摆放所有冷却架。这就是为什么这个三层干燥架所以天才。这个钢制的干燥架是由不粘涂层加固的,超级坚固,而且可以折叠,所以你可以轻松地把它藏起来,直到下一次。嘘……它也适用于蛋糕!

这篇文章最初发表在《厨房》上。看这里:我是一名糕点师,我对这些我祖母喜欢的烘焙工具发誓

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