当我了解到不锈钢的真相后，我必须改变的一个厨房习惯

我们家的水瓶太多了，周五被正式定为水瓶消毒日。我试着每一两天都用肥皂、水和瓶刷用力擦洗我们的水瓶，但我喜欢每周洗一次漂白剂澡，以去除任何隐藏的霉菌或细菌。

为了这个每周的消毒仪式，我制定了一套完整的程序:把双层不锈钢水槽的一边堵上，灌满热水，收集并打开家里所有的水瓶，在水槽里倒一点漂白剂，浸泡水瓶和盖子，清洗它们，把它们拿出来晾干。

但我最近才知道一些有趣的清洁化学:什么使不锈钢“不锈钢”其实是一种很容易被损坏的幻影涂层。这层保护层就是铬与氧结合时形成的氧化铬。它的功能就像一个自我再生的薄膜覆盖在金属上，比如我的水槽。

然而，这层膜可能会被损坏，当这种情况发生时，金属会在新膜形成之前迅速被腐蚀。你可能已经猜到了，漂白剂是破坏不锈钢保护层的物质之一。我绝对不希望我们的不锈钢水槽生锈或出现点蚀，所以我很快改变了用瓶子漂白的习惯。

现在，我不再把我们的水瓶泡在水槽里的漂白剂溶液中，而是把它们泡在一个大碗或箱子里。我可能无法一次性装下那么多水瓶，但我不必担心长时间接触漂白剂，因此可以指望我的不锈钢水槽保持这种状态。