热水比冷水干净吗？

欢迎来到干净的智商在这里，我们揭示了普通生活的化学成分，并探索了你最喜欢的清洁解决方案背后的科学。

一些友好的提醒我们，地球正在消亡，这都是我们的错：60%以上的美国人仍然用温水洗衣服，一次洗衣所产生的总排放量和消耗的能源，75%是水本身加热的结果. 鉴于这些数字改用冷水也可以省钱，你可能会问:为什么我们还困在高温循环中?

凯·格布哈特(Kay Gebhardt)说:“人们认为热水比冷水更清洁，这源于多年前我们洗衣服的方式。第七代．“当时，热很有用，因为在洗涤剂和机器效率较低的情况下，热可以加快清洗过程。”

为了更好地理解这一点，我们需要看看水和洗涤剂是如何相互作用的。热水比冷水有更多的动能，这意味着水中的分子运动得更快。当这些分子与经典洗涤剂中的表面活性剂相互作用时，它们拥有的能量越大，就意味着它们能够更快地搅动表面活性剂（紧握污垢的怕水分子，就像孩子们从海滩上的波浪中飞奔出来一样，将污垢从衣服上移开，远离即将到来的潮水），从而更快地去除污渍。

当用手洗衣服时，加上沸水，这项极其繁重且耗时数天的任务就不那么繁重了；而且，当第一台电动洗衣机在20世纪初问世时，热水是“激活”基本洗涤剂所必需的。（然而，热水的必要性也意味着机器的使用成本高得令人望而却步。）

尽管过去的最佳做法，现代洗衣剂的配方是在冷水中同样有效。“新的清洁剂使用的酶在冷水中是稳定的，”格布哈特说。“它们真的能去除污垢，这样表面活性剂就能去除衣服上的污渍”，而不用热水。这些冷水洗涤剂和传统洗涤剂一样有效，但消耗的能源只是热水所需的一小部分。

冷水洗涤的好处不仅仅是节省成本和能源。冷水对衣物纤维的损害要小得多;还有很多污渍，尤其是蛋白质污渍，比如血液，实际上会被热水锁定在织物上。

那么，为什么我们还在加大力度呢?

“很多消费者认为热水可以消毒衣服，”格布哈特推理道。“事实是，除非你有一个消毒循环，否则水就是不够热。只有烘干机才能消毒，尽管太阳晒也同样有效。”卫生也只有在脏衣服上有肮脏的细菌时才真正有必要，比如布尿布上的粪便或疾病导致的呕吐物。格哈特说，在这种情况下，热水是最好的选择。

她也在地理方面破例。“我住在佛蒙特州，”她说，“到了冬天，我们家的水真的、真的很冷。当你洗衣服的时候，这确实是个问题。如果水处于结冰状态，表面活性剂会变得非常缓慢，洗涤剂也不会起作用。”在冬天的几个月里，她会为顽固的负载拨盘。

洗手时坚持用温水或热水是明智的，但不是因为你认为的原因。当涉及到食源性细菌时，水温（至少在你身体能承受的温度下）似乎没有什么区别：a《食品保护杂志》2017年的一项研究研究发现，在清洗过程中，冷水和温水去除细菌的效率与100度的热水相同。洗手时，洗涤剂是关键，可能需要温水才能起作用:因为大多数洗碗剂都是表面活性剂，它们不是为冷水配制的，需要热水的热能才能产生快速的油脂和碎屑清除效果。

格布哈特补充说:“老实说，洗手主要是为了舒适。”“用冷水洗碗真的很疼。”

但是转向自动洗碗机，同样的冷洗规则适用于洗衣机，只要你使用正确的洗涤剂。

Gebhardt说：“事实上，大多数洗碗机的清洗都是因为搅动，而不是因为洗涤剂。”。“也就是说，粉状洗涤剂在冷水中很难溶解。想想把糖溶解在茶中吧——冰茶中的糖溶解比热茶中的糖要难得多。”如果你的目标是节约能源，她建议使用液体洗涤剂，在一个较冷的循环中运行，并且不加热干燥。

担心细菌吗?除非你每次都在运行一个特殊的消毒循环(这将是一个相当大的能源消耗)，否则你的洗碗机很可能没有达到为你的盘子消毒所需的温度150度根据国家卫生基金会的标准（你的常规洗涤周期可能在120度左右达到峰值）。

一句话：虽然热水在某些情况下可以加快清洁过程，但对于大多数现代任务来说，冷水也同样有效，对环境有巨大的好处。正如Gebhardt所指出的，第七代能源审计（包括运输和制造业）中92%的环境影响来自使用其产品时使用热量的消费者。

这是一个巨大的数字，我们可以在不影响清洁的情况下，将其缩小。

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